生产方法
1.丙二酸与庚醛发生Knoevenagel缩合,然后酸化脱羟得到2-壬烯酸。
2.制法: 于反应瓶中加入丙二酸
(3)57g(0.55mol),无水吡啶92.5mL,冰水浴冷却,剧烈搅动下慢慢加入新蒸馏的庚醛
(2)57g(0.5mol),生成半固体状的结晶。装上氯化钙干燥管,将反应物室温放置3天,其间经常摇动。将反应化合物水浴加热,直至无二氧化碳气体逸出(约需8h)。将反应混合物倒入等体积的水中,分出油层,加入25%的盐酸以除去吡啶。将其溶于苯中,水洗,无水硫酸钠干燥,减压蒸馏,收集130～132℃/266Pa的馏分,得2-壬烯酸
(1)62g,收率79%。
用途
用作香料中间体。大多数2-壬烯酸酯具有新鲜的菠萝、苹果或桃子果香,是配制仿天然水溶型食用香料的重要原料。
